Перцы на зиму в масляной заливке: видеорецепт

-->

Надежно сохранить урожай сладкого болгарского перца на зиму поможет рецепт вкусной заготовки. В этом видео сделаем заготовку на зиму перца болгарского в масляной заливке. Перец получается ароматным и сочным. Хорош как закуска холодными зимними вечерами к любым блюдам. При этом рецепт простой и быстрый из малого количества ингредиентов, которые всегда под рукой у хозяйки.

Лучшие сорта перца для салатов, консервирования, маринования и домашних заготовок, смотрите в статьях:

Сорта перца сладкого для теплиц
Сорта болгарского перца для открытого грунта
Сорта перца сладкого для Средней полосы
Сорта перца сладкого для фарширования, лечо, заморозки

Для приготовления маринованного в масле перца нам понадобится (из расчета на 4 банки емкостью 0,5 л):

2 кг сладкого болгарского перца;
0,4 л воды;
200 мл рафинированного подсолнечного масла;
125 мл 9% столового уксуса;
200 г сахара;
1 ст. л. соли;
4 зубчика чеснока.

Перец промыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими ломтиками. Приготовить маринад: воду, уксус, масло, сахар, соль помещаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящий маринад кладем перец, размешиваем и варим с момента закипания 20 минут. Пока варится перец в каждую простерилизованную банку укладываем по 1 зубчику нарезанного чеснока. Раскладываем перец шумовкой по банкам и залить маринадом. Банки накрыть крышками и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания.

Сергей и Татьяна Крапивины

Дополнительно о том, как замариновать овощи на зиму, смотрите в рецептах:

Маринованная кольраби
Маринованные патиссоны
Острая маринованная капуста
Маринованная стручковая фасоль