Заготовка семян черных бобов

Черные сорта бобов богаты растительным белком и микроэлементами, помогающими пищеварению. Черные бобы, как и другие бобовые культуры, широко используются при приготовлении блюд американской и мексиканской кухни. В Китае используют сорт бобов «Шоколадница»  при приготовлении сладких пирожков. Бобы широко использовались и при приготовлении блюд русской кухни, но с появлением фасоли были незаслуженно забыты. Сегодня бобы выращивают в Англии и Америке в промышленных масштабах. Приобрести семена черных бобов можно в садоводческих магазинах.

Заготовка семян черных бобов

Черные бобы, как и все бобовые растения, собирают на семена в середине июля — начале августа, в зависимости  от сорта бобов. К этому времени надземная часть растений полностью высыхает. Сухостой скашивают и оставляют стручки на несколько дней под солнцем. Затем стручки собирают, а семена извлекают из них. Каждый стручок содержит в себе по три семечка диаметром от пяти до семи милиметров. Далее семена раскладывают на солнце и просушивают в течение трех дней.

После появления первых всходов почву необходимо хорошо взрыхлить для обеспечения циркуляции воздуха. Затем ростки черных бобов обрабатывают инсектицидными препаратами, чтобы маленькие листики не поразила листовертка. Когда кусты бобов достигают размера от 1,5 до 2 м, в зависимости от сорта, можно собирать урожай.

Сбор урожая и применение черных бобов в кулинарии

С одного куста можно собрать до 200 черных бобов, в зависимости от сорта культуры. Бобовые будут готовы к уборке урожая, когда плодоножка стручка полностью засохнет, в конце июля – начале августа.

Бобы повышают газообразование, чтобы избежать расстройства желудка, в блюда с черными бобами добавляют укроп. Благодаря большому количеству углеводов, которое содержится в черных бобах, блюда из бобов очень калорийные. Они заряжают энергией и силами на целый день. Если отварить черные бобы и добавить их в салат, получится вкусное и полезное блюдо.