Infoda4nik.ru » Еда, рецепты

Витаминный компот из шиповника

Витаминный компот из шиповника с фото
Компот из шиповника на первый взгляд не представляет собой ничего особенного. И правда, что же такого может быть в полупрозрачном напитке, который и запаха практически не имеет? Однако еще в давние времена шиповник широко использовали для приготовления разнообразных лечебных отваров. И не зря, ведь по своему составу эта ягодка одного только витамина С имеет больше, чем лимон. Что уже и говорить о прочих полезных веществах, таких как железо, калий, фосфор, кератин и другие.

Компот их терпких ягод рекомендуют принимать во время простудных заболеваний, сопровождающихся повышением температуры тела. Он облегчает общее состояние, снижает температуру и восстанавливает иммунитет. Кстати, такой напиток полезно пить тем, кто страдает на сахарный диабет (в этом случае сахар в компот не добавляют). Шиповниковый компот стабилизирует уровень сахара, выводит токсины и способствует снижению холестерина.

Измельченные ягоды шиповника используют как противопаразитарное средство, а приготовленный на них компот оказывает легкое слабительное действие.

Стоит отметить, что компот из шиповника способен оказать как пользу, так и вред организму. Все тот же витамин С делает его «запретным плодом» для людей, страдающих повышенной кислотностью, язвой или гастритом. Кроме того, шиповник относится к мочегонным средствам, поэтому при длительном употреблении вымывает кальций.

С осторожностью надо принимать напиток гипертоникам и людям, имеющим заболевания почек или желтуху.

В рецептах компота из шиповника используют как свежие, так и сушеные ягоды. Плоды предварительно очищают от плодоножки и цветков, иногда еще вынимают семена.

Компот из свежих ягод


Чтобы закатать 2 литровые баночки напитка:

  • Килограмм свежих ягод перебрать, почистить от хвостиков и остатков соцветий. Промыть сначала холодной водой, а затем обдать кипятком.


  • Разложить шиповник по стерилизованным банкам, наполняя их чуть меньше, чем наполовину.


  • Отдельно сделать сироп. Чтобы определиться с количеством ингредиентов, в банку с ягодами налить воду и слить ее в кастрюлю. На каждый литр воды положить 600 г сахара, довести до кипения и варить 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.


  • Кипящим сиропом залить банки с шиповником и стерилизовать 15 минут, после чего укупорить и накрыть теплым одеялом.


  • Компот из перетертых ягод с медом




    В сочетании с медом компот из шиповника на зиму представляет собой настоящую копилку витаминов. Он поможет создать надежную защиту организму от простуды и гриппа, а также выведет шлаки и токсины.

    Свежий шиповник в количестве 1 кг очистить от семечек и помыть. Высыпать в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла ягоды. Отварить их до полной готовности (чтобы полностью размякли).


    Ягоды выбрать и перетереть через сито.


    Долить воду в кастрюлю, где варился шиповник так, чтобы получилось 2,5 л. Добавить 2 ст. меда и перетертую ягодную массу. Довести все до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Закатать и укутать.

    Компот из сушеных ягод с апельсиновым соком




    Такой компот из шиповника получается очень насыщенным и немного кислым. Перед употреблением его можно разбавить водой (кипяченной) в соотношении 1:1.

    Чтобы приготовить напиток:

  • Налить в кастрюлю 1,5 л воды, дать ей закипеть, а затем немного остудить.


  • Когда вода станет теплой, засыпать 0,5 кг сухого шиповника и настаивать 10 часов.


  • По истечении указанного времени выбрать плоды, а саму воду процедить.
  • Разрезать набухшие ягодки напополам и аккуратно выбрать семена. Еще раз промыть, чтобы не осталось ворсинок.


  • С одного апельсина снять цедру.


  • В отдельную посуду выжать апельсиновый сок.


  • Процеженную воду, в которой настаивался шиповник, поставить на огонь, добавить 700 г сахара, 2 палочки корицы и апельсиновую цедру. Довести до кипения, чтобы сахар растаял.
  • Засыпать очищенный шиповник и влить апельсиновый сок, дать еще раз закипеть и выключить.
  • Когда сироп остынет, шумовкой вынуть плоды и разложить их по банкам, а сам сироп опять проварить 5 минут.
  • Залить шиповник в банках горячим сиропом, стерилизовать 10 минут и закатать.


  • Компот из свежих яблок и шиповника методом заливки




    Чтобы усилить вкусовые качества, в напиток добавляют разнообразные фрукты и ягоды. Сделать вкусный компот из шиповника для детей можно, используя сушеные ягоды и свежие яблоки. Фрукты лучше брать небольших размеров (можно райские яблочки), поскольку они кладутся целиком.

    Один килограмм яблок помыть и наколоть зубочисткой.


    Сушеные ягоды шиповника (200 г) очистить от хвостиков и промыть.


    Налить в кастрюлю воды и после того, как она закипит, бланшировать шиповник и яблоки в течении 10 минут.

    Яблоки можно взять любого сорта и порезать их.

    Проваренные ингредиенты разложить по стерилизованным баночкам емкостью 1,5 л и прикрыть крышками.

    Теперь следует сварить сладкий сироп:

    • 800 мл воды довести до кипения;
    • насыпать 350 г сахара;
    • повторно дать закипеть.



    Залить горячим сиропом банки с шиповником и яблоками, закатать и укутать.

    Напиток из сухофруктов




    Вкусный и полезный компот из яблок и шиповника получается, если использовать сушеные ягоды и фрукты.

    Чтобы вкус был более сладким, но не приторным, вместо увеличения количества сахара добавляют немного изюма.

    Итак, сначала следует правильно подготовить сухофрукты, иначе компот получится мутным. Для этого залить горячей водой и дать постоять 10 минут:

    • 100 г изюма;
    • 0,5 ст. сушеного шиповника;
    • 1 ст. яблочных долек.



    Промытые ягоды и фрукты высыпать в кастрюлю и залить 3 л воды. Довести компот до кипения и варить, пока сухофрукты не станут мягкими. Затем насыпать 2 ст. сахара и протомить 15 минут, чтобы он растаял.


    Готовый компот из шиповника разлить по банкам и закатать.

    Компот из шиповника в мультиварке




    Полезный напиток также можно приготовить в мультиварке – это займет совсем немного времени. Количество ингредиентов зависит от размера чаши аппарата. Например, если она небольшая:

  • В чашу налить 1 л воды и засыпать 500 г сахара. Выбрать режим «Варка».
  • Пока вода греется, почистить и промыть 1 ст. свежих ягод. При желании выбрать семена.
  • Когда сироп почти закипит, положить в него шиповник и выставить таймер на 30 минут.


  • После сигнала о выключении компот из шиповника в мультиварке готов.

    Чтобы восполнить витаминные запасы и поддержать иммунитет, не обязательно идти в аптеку. Ведь домашние заготовки, сделанные с любовью своими руками из полезных ягод шиповника, ничем не хуже аптечных витаминов и уж точно намного натуральнее. Несколько баночек компота не займут много места в кладовой, зато всегда пригодятся холодной зимой. Будьте здоровы!

     

    Репост
    Наверх