Надежное хранение свеклы в погребе храним до нового урожая

На рынках вплоть до нового урожая мы можем приобрести свежие, сочные и упругие корнеплоды. Вот только весной цена на свежие овощи гораздо выше. Задумывались ли вы, каким образом продавцам удается сохранить урожай в таком состоянии? Хранение свеклы в погребе позволит и вам сэкономить немало средств.

1 Выращиваем и убираем урожай для хранения

Задумываться над вопросом, как будете хранить свеклу в погребе зимой, необходимо еще на этапе покупки и посадки семян. Хоть этот овощ и хорошо хранится, но не все его сорта одинаковы. Лучше отдать предпочтение сортам со средними по величине корнеплодами. У них оптимальные вкусовые качества, они лежат долго, сохраняя упругость и сочность.

Рекомендуем ознакомиться

• Температура хранения свеклы
• Хранение овощей в погребе
• Овощехранилище своими руками – пошаговое руководство начинающему строителю

Посадка и уборка урожая должна производиться вовремя. Необходимо ориентироваться на климатические условия региона. Кислая почва не подойдет. Оптимальным вариантом будет суглинистая или супесчаная почва. Свеклу нельзя слишком рано убирать, однако и задерживаться с уборкой не стоит.

Убирать овощи желательно в сухую погоду. Доставать корнеплоды из земли нужно аккуратно, не повреждая плодов. Если почва не слишком пересушенная и забитая, то убрать урожай можно легким и простым способом – просто вытаскивать корнеплоды из земли, потянув за ботву. В случае, когда свекла крепко и уверенно сидит в земле, ее можно выкопать лопатой. Однако делать это надо осторожно, чтобы не повредить.

2 Хранение свеклы в погребе – подготовка корнеплодов и помещения для них

Когда урожай буквально достали из земли, приступают к обрезке ботвы. Зачастую это происходит там же, на поле. Для работы вам понадобятся острые нож или ножницы. Откажитесь от мысли оборвать листву руками, иначе вы повредите плоды, и они не смогут долго храниться. Чтобы организовать эффективное хранение свеклы, необходимо строго следить за ее целостностью. При обрезке ботвы обязательно оставляйте небольшие ее хвостики на свекле, приблизительно в 1 сантиметр.

Далее свекла убирается с поля. Во время сбора с нее струшиваются остатки земли. Плоды должны быть сухими и чистыми. Ни в коем случае не мойте их! Чтобы хранение свеклы зимой в погребе было правильным и максимально эффективным, необходимо перебрать весь урожай.

• Плоды, имеющие малейшие изъяны, для долгого хранения не подойдут.
• Перебранную свеклу необходимо поместить в сухое, проветриваемое помещение, исключив попадание прямых солнечных лучей. Здесь она должна просохнуть хотя бы неделю.

Любой погреб необходимо подготовить перед закладкой нового урожая. Обычно летом его просушивают и убирают. При необходимости, производится ремонт конструкций и ящиков для хранения. Помещение и лотки дезинфицируются. И напоследок, погреб желательно побелить. Важно все время контролировать микроклимат в хранилище, следить не только за его чистотой, а и за влажностью.

3 Как сохранить свеклу в погребе – варианты хранения

Свекла должна храниться в помещении, где температура не будет превышать +2 градуса по Цельсию. Минусовая температура, естественно, тоже противопоказана. Оптимальная влажность в погребе – 85–90 %. Важно избегать переувлажненного и пересушенного воздуха. Если свекле не обеспечить необходимые температурно-влажностные показатели, то надеяться на упругие и сочные плоды не стоит.

Храниться свекла может в отдельно стоящих загородках. Дно в таких конструкциях должно быть решетчатым и приподнятым над уровнем пола на 10–15см. Важно обеспечить циркуляцию воздуха. Также достаточно часто свеклу хранят, просто ссыпав ее сверху на картошку. Это хорошие соседи. Неплохо хранится свекла, пересыпанная песком (обязательно высушенным) или золой.

Даже обычные полиэтиленовые мешки с прорезанными отверстиями для вентиляции прекрасно подойдут для хранения этого овоща. Но только при соблюдении оптимального температурного режима и влажностных показателей в помещении.